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CLASICO DE CLASICOS V: LAS PANADERIAS ORIENTALES

En la segunda entrega, pero seguramente no la ultima sobre lugares donde comprar productos orientales y comida oriental… aca estan las dos mejores Panaderias/Confiterias…

En la zona de Palermo Viejo hay unas cuantas panaderías que venden productos orientales. Desde Masa Filo hasta pistachos pelados, y algunas comiditas hechas…  Aca les mostramos dos de las mejores… hay un par mas y hay unas cuantas en el Barrio de Once también. Elegimos estas dos no solo por los productos y el surtido sino también por la atención y la experiencia de compra.

PANADERIA MEDIO ORIENTE

Esta la la Panaderia Medio Oriente, si la misma del Shawarma. Tiene una buena selección de productos en envasados  y frescos también. Venden humus, pasta de aceitunas, yogur, pasta de berenjenas y unas cuantas masitas… Ah! y mi preferido Lucum (Turquish Delight)… una gelatina de rosas con pistacho o almendras y mucha azucar impalpable

Panadería y Confiteria Medio Oriente
JA Cabrera 4702
4772-9541
pycmediooriente@yahoo.com.ar

CONFITERIA DAMASCO

Esta tambien es una de nuestras preferidas, es grande y antigua.La seleccion de productos es muy buena y tienen una variedad increible de frutos secos. Ademas venden una masa filo que es mucho mejor que la del supermercado y almendras tostadas con y sin sal que la verdad son las mejores que he probado. Tambien hornean sus propias cosas, tienen bohios, triangulitos de masa fila, roquitas y masasitas. Hay  humus, pure de berenjenas y platos semi preparados. Los precios de las cosas son muy razonables. Todo es bueno. Mis recomendados? El pan, las frutas secas, las roquitas, especies sueltas…

Confiteria Damasco
Scalabrini Ortiz 1283
4773-2146


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TGI FRIDAY!: SHAWARMA

La famosa frase americana TGI FRIDAY! (Thank God is Friday!) es especial para Shawarma que comi el viernes. No pensaran que les iba a recomendar Friday’s no? Ja!! Muy dificil que eso pase…

El Shawarma sòlo lo hacen los viernes y sabados al mediodia, hay quienes lo consideran una cita obligada, marcando el comienzo del fin de semana. El lugar es la la Panaderia Medio Oriente,  en Cabrera y Malabia justo en la esquina. Es un Shawarma perfecto, sin errores….Los que han viajado alguna vez a Europa o a alguna ciudad de Estados Unidos sabran de los que les hablo. Para los vegetarianos también hay Falafel que es igual de bueno que el Shawarma.

En la foto los pinchos con la finas laminas de carne dando vuelta alrededor del calor. Lo que ven en la parte de arriba es carne picada, no es elemento esencial del rol (en el caso Arabe es rol de pan de pita, en el caso Turco (Kebab) es sandwich) pero suma a la perfección del sandwich. En este caso muy simple, carne, tomate, cebolla calentada debajo de carne, especies y humus. En otros lugares, va con lechuga arrepollada cortada muy finita

También para los que están en apuros algunos Shawarma’s “to go” pueden elegir en Suave y Picante

El Falafel son unas bolitas de masa de garbanzo (como croquetas) condimentadas con un poquito de especies. Tambien envueltas en un pita finito y con la misma cebolla el tomate y una cucharada de humus.

No se les hace agua a la boca? Vayan y prueben que no tiene desperdicio… Ademas tienen servivio de Catering!

Consejo: llegar temprano que se acaban ràpido!

Panadería y Confiteria Medio Oriente
JA Cabrera 4702
4772-9541
pycmediooriente@yahoo.com.ar

HALLAZGO EN PIRIAPOLIS!!!

Helados como en Italia… Ya se! Nosotros los argentinos tenemos una gran historia en helados, muchos discuten que el helado argentino es mejor que el italiano. Para mi son dos cosas distintas. El Helado es el Helado y el Gelato es el Gelato y hay bueno y malo de las dos cosas.

Ayer llegamos de ROU (Uruguay) y digo ROU por que no fuimos a PDE. Como el viaje es largo desde donde fuimos y siempre me gusta conocer algo nuevo decidimos pasar por Pirapolis, “la feliz” Uruguaya, que me sorprendio por lo bonita. Pero aca no hablamos tanto de turismo como de comida… Encontramos “il vero gelato italiano” en Piriapolis!!!!! Mi marido que es un poco italiano y  tiene una facinacion con el helado y el gelato, me hizo parar a tomar un helado y gracias a el encontramos la Heladeria el Faro. El gelato italiano se caracteriza por ser mas cremoso, con sabores intensos y perfumados. Es mas suave al paladar y no hay “gelato” al agua. Ellos lo llaman granita, (que tambien habia..) Si van a Uruguay para sus vacaciones o si todavia estan alla y vuelven en unos dias, y tienen tiempo antes de subir al barco, no dejen de pasar por esta heladeria!

Todos los sabores parecian buenos, nostros probamos  mango, maracuya, coco y  arandanos. Me quede con las ganas de la vainilla y el chocolate.


Es facil de encotrar, esta en la calle principal…

HABLEMOS DE ACEITE DE OLIVA

Mandranova: En la foto de arriba campos de olivares en Sicilia cerca de Licata. Producen un aceite premium, muy poco conocido en el mundo,  Si estan por ahi pasen!

Hace un tiempo ya que el aceite de oliva es uno de los ingredientes principales de la cocina de hoy dia. Ingredientie milenario que se remonta a las civilizaciones griegas. A principios del siglo 20 y hasta el ’80 mas o menos, usar aceite de oliva en las comidas no era usual, pensaban que engordaba demaciado y tenia mucha grasa. Hoy en dia se conocen todas las caracteristivas positivas del aceite de oliva…

El aceite de oliva, tanto el virgen como el extra, son ricos en  vitaminias A, D E y K. Favorece la absorción de minerales como el calcio, el fosforo, el magnesio y el zinc y es eficaz en el proceso digestivo. Mejora el control de la presion arterial. Ademas su elevada cantidad de antioxidanres naturales actúa contra el envejecimiento. Por su composición en acidos grasos, el aceite de oliva virgen o extra es el alimento más similar a la leche materna.. WOW!!!

Como dice Mondoliva en el mercado hay cada vez mas aceites y  es confuso saber cual comprar. Yo tengo algunos preferidos que les quiero recomendar. Siempre tengo en mi cocina al menos 3 aceites de oliva diferentes… Sera mucho? puede ser, pero realmente vale la pena. Una de las claves para tener un buen aceite de oliva es que sea VIRGEN EXTRA (1era presion en frio). Ojo con algunas botellas que dicen que son aceite de oliva y son mas baratas; generalmente son mezclas con aceite de maiz o girasol.

El Basico: un blend para cocinar… el que mas me gusta y ademas salio premiado al mejor blend de Argentina 2008 es el Yancanello Linea Sinolea… esta en Disco y en Jumbo. Es barbaro para cocinar… saltear verduras, hornear milanesas… etc etc etc etc. Yo lo uso para todo. Tambien me gusta mucho el Titarelli, pero es mucho mas dificil de encontrar.
El Light : El Frantoio de Zuccardi. Es barbaro! Sedoso y tiene un sabor redondo. Nada amargo. Para verduras crudas y salsas de tomate.
El Fuerte: para carnes y quesos. Me gusta para la ensalada Caprese y para los guisos (esta bueno rociale un poquito de aceite crudo antes de servir). El Arauco de Zuccardi es buenismo.

Siempre estoy en la busqueda de nuevos aceites… Asi que si tienen aluguno para recomendar por favor haganlo!

SHH! ES OTRO SECRETO

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Seguimos el recorrido NYC, probablemente la ultima parada. Probablemente, solo por que hay un lugar mas que les quiero recomendar pero la foto (la unica que me pude robar) no esta buena y me gusta el post con foto.

Fuimos a Absolute Bagel y fue la bomba! Idea de mi marido. El lugar es un poco lejos a menos que vayan a Harlem por algun motivo o quieran conocer el campus de Columbia University. El y yo amantes de las bagels, las teniamos prohibidas por un tema obvio; las millones de calorias. Fuimos igual, y no compartimos. A mi me gustan las que tienen semillas de amapolas y apenas tostado, el lo come simple y sin tostar. El lugar es simple, sin pretenciones, esta ahi desde hace anios…

El menu? Bagels de muchos gustos con distintos rellenos.

Muchos cream cheeses diferentes…  SALADOS: con hierbas, con nuceces, con verduritas…

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DULCES: con arandanos

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este fue el mi bagel! mmmm deli!

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si estan por ahi! Vayan! Si estan en NYC, el viaje hasta la 107 para el bagel tambien vale la pena…

SHHH! ES UN SECRETO

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Quien conoce la Maison du Chocolat!? Es un lugar grandiso, fenomal, inperdible para cualquier viajero que este de paso por Londres, NYC, Paris o Tokyo. Imprdible para todo aquel con diente dulce, amante del chocolate. Hay bombones y tortitas, y maccarrons de sabores clasicos (los preferidos del CookBook). Estuvimos de paso en NYC y nos comimos unos cuantos maccarrons una tarde lluviosa…

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De iz a der: vainilla con relleno de chocolate, chocolate , frambuesa, cafe, chocolate con leche  y caramel. mmmmm los de Caramel!! hay tamanio grande tambien, pero lo mejor son los chiquitos asi podes comer mas y mas y mas! Ja!

y esta es la vidriera de Halloween… que delicada no?

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ORGANICEMOSNOS!

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Este es un ejemplo de  un fenomeno mundial…. Comamos organicos! La foto es de un bar en Londres que sirve comida organica unicamente…  Tambien tenemos testimonios dede Paris:  Anne Lemmonier se pasea por los 40 puestos del mercado con su carrito de tela, como cada domingo. Las bolsas de plástico son el enemigo. “Me parece evidente cuidar mi cuerpo y el medio ambiente. Empecé con los alimentos, pero ahora todo en mi casa es bio: los productos de limpieza, las cremas, los jabones. Es una elección de vida”, mientras mira una espinaca con un cartelito que especifica “nuestra producción”.

En Buenos Aires las cosas no son tan diferentes, hay una gran cantidad de productos organicos y lugares de venta. Hasta en el Carrefa (Carrefour) venden mermeladas organicas en la gondola de importados, aunque son nacionales. Se llaman Cuyen, son buenisimas! Si fuera por nosotras comeriamos todo organico, pero por el momento hay que recorrer un poco para poder lograr la transformacion completa a lo organico. Ojala hubiera un super organico… Por ahora solo almacenes organicos, dieticas y mucho en internet.

Que es un producto organico? De acuerdo a la Ley Argentina de Producción Orgánica, (Ley 25.127); se entiende por “orgánico”, “ecológico” o “biológico” a todo sistema de producción agropecuaria, así como su correspondiente agroindustria, como así también a y los sistemas de recolección, captura y caza, sustentables en el tiempo y que mediante el manejo racional de los recursos naturales evitan el uso de los productos de síntesis química y otros de efecto tóxico –real o potencial para la salud humana-, brindando productos sanos, manteniendo e incrementando la fertilidad de los suelos y la diversidad biológica y conservando los recursos hídricos y presentando e intensificando los ciclos biológicos del suelo. (Argencert)

Una buena forma de empezar es comiendo solo productos de estacion y pollo de campo. Ojo con los pescados que algunos como el salmon son de criadero y ya dejan de ser organicos! Por favor olvidemos los paquetes de cualquier cosa y los lacteos que no sean organicos.. Uff! ya se, tarea dificil. Pero una vez que empezas te da culpa meterle al cuerpo tanto quimico! Pensar que en la epoca de nuestros abuelos todo era organico… Hasta habia changuitos que btw (by the way) volvieron. Hay unos copados en Coucou… Que nos paso?

Nosotras ya cambiamos por organico algunas cosas, como el aceite, los panes, nada empaquetado y nada de lacteos, las mermeladas… y esperamos seguir sumando.  Aca algunas sugrencias donde comprar organico. Tambien puden comprar algunos items en las dieteticas como el aceite Campo Claro.

1. Hausbrot (el zeppelin con semillas de lino es lo mas!)

2. Cuyen (mermeladas y frutas en almibar)

3. Tallo Verde (fruta y verdura a domicilio)

4. Almacen Organico

Otra buena forma de empezar con lo organico es con una maceta de hierbas … Lo importante es empezar! No les tienta?!!  En la foto de derecha a izquierda: Romero, Tomillo, Perejil Crespo, Salvia, Oregano, Curry, Menta Pepperina.

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